[Mood] 老闆來碗家鄉味

加州的亞洲餐飲其實很多樣化，但真正治癒思鄉的不是紅到國外的珍奶，也不是學生熬夜永遠的點心─炸雞排，更不是住在台北時永遠的宵夜─紅燈籠滷味......
而是一碗簡單的炸醡醬麵和熱騰騰的酸辣湯。

食物有種魔力，吃在嘴裡，卻會有畫面映在腦海裡。
這是幾歲的滋味？哪一句話的溫度？屬於誰的關愛？熟悉的感覺都會一一浮現。家人中就屬大姐最愛喝湯，每餐一定要有熱湯，通常熱湯一上桌她的湯匙也正好舀了一瓢，耳邊就聽見娘娘叨唸「太燙了別急著喝」。如果我和二姐不跟上腳步先盛碗起來放涼，等吃完手上的飯，湯鍋也見底了。或是火鍋煮著吃著整鍋湯不翼而飛，剩下肉片和餃子在鍋內炒。

麵食則是除了可怕的十穀糙米飯之外，家庭煮夫老爸最愛煮的主食。在我高中真正是少女的年紀時，早餐竟然是可怕的精力湯外加麵線拌苦茶油拌蒜蓉，怎麼就不能是鬆餅之類可愛的食物呢？

但我現在自己下廚不自覺喜歡用起滑順綿延的麵條，喜歡煮鍋暖呼呼的湯，喜歡被影響的習慣。

只會用電鍋煮菜，我懷疑她偷偷幫電鍋代言的娘娘則是交代我出國一定要有電鍋，把藥材、食材扔進去，什麼都能吃，什麼都能補。剛好前陣子Big Fish常加班熬夜，人參雞、香菇雞、蒜頭雞、蔭瓜雞煮過一輪，才發現娘娘的愛心怎樣也模仿不來，十全烏骨雞、四物土雞，以前覺得難喝得要命的東西，現在想起來喉頭還是會苦苦酸酸的，應該是因為真的很難喝吧，嗯。