[Romantic Restaurant] 行到雲深處 坐瞰洛杉磯 - yamashiro

城市的夜景霎是迷人，閃爍的光點像極珠寶，卻又更加華美。驅車至山上，天還沒黑，饕客和盛裝的人們倒是絡繹不絕，已然喧騰了眼前這座日式宮廷。

初來乍訪，只覺得環境很講究：雕樑畫棟的餐廳坐擁整座山坡，白天入座時還可看到著名的HOLLYWOOD標誌。大片玻璃窗豪邁綿延，等到天色漸暗，俯瞰繁忙的夜、繁榮的街、繁茂的燈。隔天向住在LA的朋友提起「山勝」，才知道這是LA著名的求婚餐廳，也是許多UCLA少女心中的夢想。

難怪，我的確有段時間望著窗外夜景，雙眼滿盛漫畫式閃耀瞳孔，bling-bling，原來每個少女心中都有個偵測浪漫的雷達，而大家的雷達都調到差不多的頻道啊～

MiMi murmur:

此時Big Fish出聲抗議：「OMG～那我求婚後把SAMAYA的小島包下來是為了什麼？！」，我除了立刻舉起三指表示此生最愛他的峇里島求婚記，但還是故意嘟噥了一句「我喜歡白天的海啊，可是你浪漫的海島燭光晚餐是在晚上耶～」，其實我永遠記得那一夜的浪潮聲，微涼海風穿過灑滿花瓣的橋，飄來雞蛋花的香味，白色帷幔裡，昏黃燈光下，他褪去緊張的欣喜笑臉。

山勝除了餐廳，還有一處同名酒吧，走下兩旁有日式庭院的階梯，位於戶外游泳池旁，吃完飯不妨小酌片段，聊天配夜景，酒不醉人。

對了，文章一開始我提到「盛裝」。

用餐前，等位置的時候，我去了一趟位於地下室的洗手間。延著階梯排隊等待，牆面也是同樣材質的拋光黑磚，我看看前方一字排開身著性感華服，足蹬四吋高跟鞋，面對鏡子刷刷腮紅、抿抿紅唇的女人們，再看看身旁自己的倒影，身穿印地安圖騰的棉質長洋裝，腳踩剛去海邊踏浪的人字拖，素顏還綁個短馬尾。在戶外郊遊一天，我們臨時起意，興之所致的造訪，來到盛宴中倒顯得有些格格不入了。

洗手間的盡頭貼了章子怡藝妓回憶錄的表框海報，冰冷馬桶不是免治的，看來山勝的「日式」是經過「美國化」的。洗手間還有服務生提供擦手巾和維多利亞的秘密(Victoria's Secret)乳液，跟美國夜店一樣，採小費制。上樓回餐廳，剛剛的閃耀群星往和式包廂走去，洛杉磯的派對每夜都熱鬧上演。

「山勝」的室內造景簡直維持好萊塢製片成本，光日式庭園就塞得下另一間餐廳，更遑論建築物兩翼的觀景用餐區，幾乎讓人迷了路。挑高的大廳由牆面到天花板都佈滿浮世繪，忙碌穿梭的女服務生也都穿上了短版改良浴衣，演繹華麗現代的東洋風。

如此跨界的裝潢，想必料理也不會太過規矩，從菜色就看得出創意。

當我們的餐點一一送上，夜裡的燈光也一一亮起。

[Kurobuta Pork Carnitas]
極黑豬烤壽司

送進口中，我腦海浮現了「八國聯軍」的字眼，怎麼說呢？

「義式」燉飯捏成「日式」握壽司，經過香煎，淋上「廣式」蠔油，鋪上厚厚一層「美國」極黑豚，以「墨西哥」手法烹調豬肉，綴點「中式」青蔥細絲，以「英式」傳統蜂蜜芥末提味。如果乖乖數的話，代表你有認真看喔XD

極黑豬堪稱豬肉界的極品，雖然順著肌理剝成絲狀，已看不出良好的大理時花紋，經過久煮卻反而幾乎入口極化，完全吃不出肉的纖維，軟嫩到了極點！！

經過香煎的燉飯壽司口感類似鍋巴，米粒吸飽高湯，配合入味的極黑豬，味道更加濃郁。有點過鹹，但是蠔油、蜂蜜芥末的甜香與嗆辣帶來許多驚喜，是今天最精彩的一道料理～

MiMi murmur:

Carnitas算是墨西哥料理中，我的最愛之一，豬肉絲經久燉，顯得柔軟多汁。說到這，我想我應該來寫篇墨西哥食記，分享南加墨西哥餐廳的口袋名單。想到這，肚子又餓了.........

[Truffle Hamachi]
松露青甘

山勝把熱前菜放在冷前菜之前真另人匪夷所思～

將白松露融入「柚香柚酸」的和風醬中，芝麻菜咀嚼後提供了溫潤的香氣，青甘口感似乎比紅甘高明一些，紅甘已是生魚片上品，青甘油脂更多，甜美細緻之餘還更脆口。可惜松露的味道若有似無還偏向「無」一點，吃不太出松露使人著迷的高雅風味。

如果純觀賞，青甘魚的顏色對比也較紅甘魚明顯，印象中去夏威夷Black Rock浮潛時似乎遇過一些青甘小朋友，藍色水中映著黃紋，非常美麗～

MiMi murmur:

之前聽日本朋友說，近畿地方的人超愛吃青甘，而且愛吃到連青甘各個成長階段各有不同的名字，快一公尺的成熟「大」青甘稱ブリ(Buri)、剛轉大人的「小」青甘叫ハマチ(Hamachi)、介於兩者的就算メジロ(Mejiro)。在東京時沒有特別注意，去京阪的迴轉壽司，發現又是生食、又是炙燒、又是漬物，頭還拿來紅燒或煮成湯，果然見識到他們超愛捕也超愛吃青甘的威力。

[Spicy Tuna & Soy Roasted Shishito]
唐辛子鮪魚卷

結合鮪魚、帝王蟹、烤鰻魚，餡料豐富，美式壽司很愛加入酪梨，例如經典的California Roll，酪梨的奶油口感使得吃起來更順滑，根本是作弊般的美味，每口都吃得到一小段燒烤辣椒的提味，彷彿和酪梨的濃煙做對比，這道壽司卷既開胃又飽足。

[Uni Roll]
海膽壽司卷

我們原本都是鮮甜海膽的俘虜，無奈山勝的海膽不夠新鮮，甜美之餘，有微微腥臊的後味。

用餐到一半，我們發現窗外的夜景悄悄換裝，夜已全黑，整座城市卻亮了起來。

一直喜歡蒐集世界各地的夜景，

在台灣，造訪過幾個擁有無敵夜景的餐廳：台北101的隨意鳥地方(85F)、陽明山的Zest Cafe、台中夜間飛行畫廊餐廳(23F)、金沙飛碟旋轉餐廳(22F，已倒閉)、高雄的金典起舞餐廳(75F)、漢來海港餐廳(43F)、打狗英國領事館(已改成日間咖啡攤)。

和台灣這幾個夜景餐廳比起來，洛杉磯的「山勝」似乎也沒貴上許多，料理比起上述的餐廳們更另人有好印象，如果看到這，有打算出國求婚或是慶祝重要日子的話，或許可以列入考慮，一定會有個浪漫又難忘的夜晚喔！！

Yamashiro (山勝)

ADD 1999 N. Sycamore Avenue Hollywood, CA 90068

TEL (323) 466-5125
Hour 夜景餐廳
Mon – Thu 5:30pm – 9:30pm Fri 5:30pm – 10:30pm
Sat 5:00pm – 10:30pm Sun 4:30pm – 9:30pm

價位 單點制，代客停車$8，本次餐飲約USD 100 / 2人