[Gourmet] 和牛 燒烤 Sake Bomb!!

4月，和最親愛的Big Fish一起迎接他的而立之年。周末，在透著晨曦的早上，將長髮紮成俐落的馬尾，親自料理咪咪小廚娘的私房日式早午餐(←點我看照片及菜單)，清淡的海鮮蓋飯揭開慶生序幕，重頭戲可是晚上的和牛料理優～
 

雖然今年櫻花季，Big Fish沒有一起去東京，但是我從日本手提嚴選食材，用心烹煮記憶裡的滋味，還打算在南加這個飲食大熔爐找到Big Fish心心念念的和牛，重溫他思念的東京美食。

選了一家位於南加Fountain Valley，在Yelp上有4.5顆星高評價的和牛燒烤─「燒肉 鶴橋」(Tsuruhashi)。

在亞洲人繁多的加州有個特點，去中國餐廳吃飯發現服務生都是中國人，去韓國餐廳則是韓國人，所以到日本餐廳，當然也彷彿身處日本一般，由日本服務生招呼。

居酒屋氛圍，店內不大，加上生意興盛，總是座無虛席，來鶴橋是一定要預約的。

既然是慶生，Big Fish一坐下，什麼餐都還沒點，大夥立刻點了一大瓶清酒、一壺燒酒、每人一杯啤酒，玩起了"Sake Bomb"。

MiMi murmur:
"Sake Bomb"「深水炸彈」，顧名思義就是用Sake當炸彈，那要怎樣炸呢？可不是往壽星身上砸過去大喊"SURPRISE!!"或"KAPOW!!"喔！！

來，首先在半滿的啤酒杯上，平行架兩支筷子，在筷子搭起的橋放上一小杯清酒，此時大夥一起拍桌，拍桌鼓譟，氣氛熱鬧到沸騰之際，筷子也會漸漸被震開，最後清酒杯就像炸彈一樣投入啤酒裡，對飲的兩人各自拿起啤酒混清酒先乾為敬，比賽誰先乾杯囉！！

「鶴橋」採單點制，沒有Happy Hour優惠時段，所以整體而言消費偏高。

菜單上有神戶牛肉和一般牛肉、牛舌、豬肉、雞肉、雞軟骨、海鮮、蔬菜等，可供燒烤。神戶牛肉又分去骨牛小排和帶骨牛排，為了食用方便，我們大多選去骨牛小排。

原本想請服務生示範如何烤出好吃的烤肉，可是她們實在太忙了，沒辦法像台灣的「乾杯」或「兩面」那樣示範，甚至烤好送到盤子裡，客人只管埋頭苦吃就好。雖然我們從頭到尾自行摸索，幸好肉質好，怎麼烤怎麼好吃！！中大火時，將肉片放上烤網，默數6秒後翻面，再烤差不多時間，直到滲出的不是血水就可以大快朵頤啦！！

和牛油花均勻密佈，有如大理石花紋爬滿紅肉，火烤後，油花融化成表面油亮亮的一層，入口後，油脂為滑嫩的肉質增添香甜，柔軟的口感，滿溢的幸福，太令人感動的滋味了～

特選牛舌

去骨神戶牛小排

Tsubo Kalbi秘製醬汁牛小排

洋蔥肋眼

因為「和牛」好吃到讓人流淚，大家嘴和胃都容不下其它肉類，無法停止對和牛的渴望，一直重複點這幾道，導致結帳的時候老闆笑呵呵。

菜單上很特別地提供泡菜炒飯、豆腐鍋和韓國燒酒，可能這附近真的太多韓國人居住了吧。不過畢竟不是韓國餐廳(←點我看道地料理食記)，泡菜炒飯的味道有點淡，豆腐鍋的豆腐不夠入口即化，建議來鶴橋還是專心吃燒烤就好～

（官網有菜單及價位供參）
http://www.tsuruhashibbq.com/
價位 USD 1040 / 20人