位於集結美食與美酒的納帕谷(Napa Valley)，座落著美國西岸第一間米其林三星，並且連續13年獲得米其林指南(Michelin Guide)三星評鑑，由美國唯一一位同時在東西岸擁有米其林三星餐廳的當代餐飲傳奇名廚Thomas Keller創立，它就是世界上最有名的法國餐廳之一–French Laundry，也是全美國最難訂的餐廳。
2018年舊金山米其林三星數量首度超越紐約，灣區的米其林三星餐廳共有6間：
2018年舊金山米其林三星數量首度超越紐約，灣區的米其林三星餐廳共有6間：
- The French Laundry（納帕谷）
- Meadowood（納帕谷）
- Benu（舊金山）
- Saison（舊金山）
- Quince（舊金山）
- Manresa（中半島）
以往都是我提議試試米其林星級餐廳（點我看結婚1週年的馬德里米其林一星/2週年的巴黎米其林三星），Big Fish也從不說不。這回Big Fish為了慶祝相識10週年/結婚7週年開竅了！除了用心安排重回藍色珊瑚礁之旅，還默默提前3個月訂到傳說中最難訂的The French Laundry法式餐廳，他給我一個大驚喜，我回敬一個大擁抱！
於是上一秒閉眼下一秒睜眼，出現個瘋狂的念頭，7週年不如搜集7顆星星吧，反正他還是不會對我說不。
生子是一項人生中可以不做，但是一旦做了就要做好做滿的責任，這個會笑會哭會鬧會黏緊緊的責任只有在以下狀況得以喘口氣：
為什麼明明有個全職媽媽的米米會去上學呢？
之前我為期1個月的歐洲放風之旅能夠成行，是因為在出發前1個月就先送米米去托兒所，萬一米米暫時不能適應或被傳染生病，至少我當時還能在家照顧一陣子，結果不習慣跟爸媽分離的哭哭米在老師的悉心照顧下，1個禮拜後就會主動跟我們約定下課來接就好，開心揮手掰掰。不過我的媽媽放風之旅結束後，回家詢問交到朋友的社交米
「想去學校跟小朋友一起玩？還是媽媽陪妳玩？」
「媽媽陪我，爸爸去上班，媽媽不要上班」又變成媽寶米。
不過在我放風1個月期間，Big Fish除了當職業爸爸（男版職業婦女的概念），上班送小孩上學，下班親自下廚打理家務跟小孩一切瑣事，週末繼續當起全職爸爸，充分體驗平常媽媽個人時間如何被壓縮，他的神隊友技能更加升級了：體貼我剛回國需要調時差、整理行李，建議繼續讓米米上學；另一方面我也覺得群體生活的學習成效驚人（在家只自己吃6分飽就忙著想玩的孩子，據老師說吃光光還吃不夠變全班吃最多；在家午睡時間總愛賴在爸媽身上翻來覆去想玩的孩子，據老師說一吃完飯就會拉著小被被自己躺到小床上大喊"nap time"），所以跟托兒所協調改成每週去2天，繳一半學費，直到我們飛回亞洲開始環亞之旅，米米提前體驗學校生活一共進行半年。
灣區保姆或托兒所可以說貴翻天了，每間都生意超好至少要3個月以上候補，所以無論是我的放風旅行或我們夫妻的這頓午餐都成本驚人。
但是無後援全職媽媽得以找回自己，充飽電力；
無後援爸媽得以看見彼此，重拾情趣 – 無價。
Thomas Keller美食版圖遍佈全美：納帕谷、拉斯維加斯、紐約，曾獲法國榮譽軍團騎士勳章，更是美國當代高級餐廳和居家料理烘焙的燈塔級名師。有多位米其林後起之秀都師出The French Laundry這座法餐殿堂，可以說是現實版的「美國廚藝訓練學院」（連皮克斯動畫料理鼠王都是取材自這裡噢）。以前住南加州，趁著去拉斯維加斯的時候慕名造訪當時米其林1星的Bouchon Bistro；現在住北加州，終於有機會朝聖曾2度當選「世界最佳餐廳」寶座的The French Laundry。
The French Laundry位於Yountville，嚴格說起來是還沒進到納帕谷的鄉村小鎮，餐廳外觀並不顯眼，要不是導航可能不小心就不知不覺開過頭，餐廳的馬路對面就是The French Laundry自家菜園，耕種栽植有機蔬果，每日供應當季最新鮮的食材。
The French Laundry前身真的是座洗衣坊，低調到不走近看還以為只是一棟木屋民房，經過石砌長廊來到照片中的經典藍色小木門，接待人員要幫忙開門，我們搖手笑說提早到了，想先逛逛庭院。
在新建的辦公室和透明的後廚之間有片中庭，無論是餐間吃太飽想先緩緩，或是用餐前後到處走走，悠閒自在的氛圍都不像印象中米其林三星餐廳那麼拘束。
透明廚房可以看見從前菜、湯品、主餐到甜點工作區，廚師、甜點師、服務人員有條不紊地忙碌運轉著，整潔乾淨得不像廚房就可以看出Thomas Keller控管魔鬼細節的深厚功力和經營哲學。
隔幾條街就是Thomas Keller的法式烘焙坊Bouchon Bakery，還見店員騎著腳踏車載著一箱新鮮直送剛出爐的麵包到餐廳。不知道為什麼，這樣的自給自足在這樣的陽光小鎮感覺很美好，更能體會到待會桌上盤裡有黏著感的風土和溫度。
▼會讓人戀愛的滋味～
▼帳單做得像洗衣標籤，是不是很可愛呢？
（但是金額很可怕，我倆有史以來最瘋狂的一餐。）
「異鄉無後援夫妻約會行前安全守則」
生子是一項人生中可以不做，但是一旦做了就要做好做滿的責任，這個會笑會哭會鬧會黏緊緊的責任只有在以下狀況得以喘口氣：
- 阿公～阿嬤～想孫了嗎？
- 專業鐘點保姆
- Daycare/Preschool
為什麼明明有個全職媽媽的米米會去上學呢？
之前我為期1個月的歐洲放風之旅能夠成行，是因為在出發前1個月就先送米米去托兒所，萬一米米暫時不能適應或被傳染生病，至少我當時還能在家照顧一陣子，結果不習慣跟爸媽分離的哭哭米在老師的悉心照顧下，1個禮拜後就會主動跟我們約定下課來接就好，開心揮手掰掰。不過我的媽媽放風之旅結束後，回家詢問交到朋友的社交米
「想去學校跟小朋友一起玩？還是媽媽陪妳玩？」
「媽媽陪我，爸爸去上班，媽媽不要上班」又變成媽寶米。
不過在我放風1個月期間，Big Fish除了當職業爸爸（男版職業婦女的概念），上班送小孩上學，下班親自下廚打理家務跟小孩一切瑣事，週末繼續當起全職爸爸，充分體驗平常媽媽個人時間如何被壓縮，他的神隊友技能更加升級了：體貼我剛回國需要調時差、整理行李，建議繼續讓米米上學；另一方面我也覺得群體生活的學習成效驚人（在家只自己吃6分飽就忙著想玩的孩子，據老師說吃光光還吃不夠變全班吃最多；在家午睡時間總愛賴在爸媽身上翻來覆去想玩的孩子，據老師說一吃完飯就會拉著小被被自己躺到小床上大喊"nap time"），所以跟托兒所協調改成每週去2天，繳一半學費，直到我們飛回亞洲開始環亞之旅，米米提前體驗學校生活一共進行半年。
灣區保姆或托兒所可以說貴翻天了，每間都生意超好至少要3個月以上候補，所以無論是我的放風旅行或我們夫妻的這頓午餐都成本驚人。
但是無後援全職媽媽得以找回自己，充飽電力；
無後援爸媽得以看見彼此，重拾情趣 – 無價。
「地理位置與周邊環境」
Thomas Keller美食版圖遍佈全美：納帕谷、拉斯維加斯、紐約，曾獲法國榮譽軍團騎士勳章，更是美國當代高級餐廳和居家料理烘焙的燈塔級名師。有多位米其林後起之秀都師出The French Laundry這座法餐殿堂，可以說是現實版的「美國廚藝訓練學院」（連皮克斯動畫料理鼠王都是取材自這裡噢）。以前住南加州，趁著去拉斯維加斯的時候慕名造訪當時米其林1星的Bouchon Bistro；現在住北加州，終於有機會朝聖曾2度當選「世界最佳餐廳」寶座的The French Laundry。
The French Laundry位於Yountville，嚴格說起來是還沒進到納帕谷的鄉村小鎮，餐廳外觀並不顯眼，要不是導航可能不小心就不知不覺開過頭，餐廳的馬路對面就是The French Laundry自家菜園，耕種栽植有機蔬果，每日供應當季最新鮮的食材。
The French Laundry前身真的是座洗衣坊，低調到不走近看還以為只是一棟木屋民房，經過石砌長廊來到照片中的經典藍色小木門，接待人員要幫忙開門，我們搖手笑說提早到了，想先逛逛庭院。
在新建的辦公室和透明的後廚之間有片中庭，無論是餐間吃太飽想先緩緩，或是用餐前後到處走走，悠閒自在的氛圍都不像印象中米其林三星餐廳那麼拘束。
透明廚房可以看見從前菜、湯品、主餐到甜點工作區，廚師、甜點師、服務人員有條不紊地忙碌運轉著，整潔乾淨得不像廚房就可以看出Thomas Keller控管魔鬼細節的深厚功力和經營哲學。
隔幾條街就是Thomas Keller的法式烘焙坊Bouchon Bakery，還見店員騎著腳踏車載著一箱新鮮直送剛出爐的麵包到餐廳。不知道為什麼，這樣的自給自足在這樣的陽光小鎮感覺很美好，更能體會到待會桌上盤裡有黏著感的風土和溫度。
「入座與點餐」
The French Laundry 室外有新蓋的小型私人宴會廳，室內分2層樓，1樓有作為迎賓接待區的客廳、約容納6、7桌的餐廳、僅容納3桌的酒窖，我們被安排的座位是較有隱密性的酒窖區，法蘭絨座椅擺放手靠墊和腰靠墊。
當天非假日1樓卻滿座，2樓似乎也有開放，此起彼落的交談和笑聲充滿著小小的餐廳空間，熱鬧不拘謹，優雅仍盡興。
無菜單料理沒有固定菜單，主廚依照食材時節進行設計，The French Laundry不只每天更換菜單，更是每餐更換菜單，所以即使同一天午餐、晚餐也有不同菜色，甚至每餐的每道菜也不使用重複食材，還有分葷素食，一年365天，要有1460套菜單，確保每一份菜單都獨一無二！
侍者送上為我們慶祝結婚週年的訂製菜單（上回有訂製菜單好像是峇里島求婚的事了？），左邊是素食套餐菜單（Tasting of Vegetables），右邊是當日套餐菜單（Chef's Tasting Menu），上頭寫著2人名字和賀詞，從一入座就知道這會是特別難忘的一天，備受禮遇的感動。
侍酒師（必須要）非常專業，iPad裡密密麻麻的酒單如數家珍，丟一個問題能講出更多故事。點一杯貴腐酒，跟Big Fish分享我在匈牙利喝過的托卡伊名產2007年OREMUS Tokaji Aszu 5p（在這裡點一杯可能可以直接在布達佩斯買一瓶了），不過因為是甜點酒，所以我們請侍酒師幫我們放在餐後再跟甜點一起上桌享用。
Oremus貴腐酒得過世界葡萄酒大賽銀獎，酒莊自評2007年份的品質特別優秀，在這裡淺酌一杯，果真酒不醉人人自醉，色澤呈現非常漂亮的深金黃色，倒酒時就能感受花果醇熟誘人，拿近酒杯周圍空氣立刻充斥揉和鳳梨、芒果、杏桃、香檸、蜂蜜、焦糖、百合、梔子花等豐富香氣，口感絲滑順口，馥郁芬芳的甜蜜滋味中帶點微酸餘韻，推薦給喜歡甜點酒的同好。
The French Laundry選用來自奧地利的Zalto酒杯，很巧合的是過了幾天老朋友在文華東方義式餐廳招待我返台小聚，自備的就是Zalto酒杯和金杯紅酒，老友講究的搭配得到Bencotto侍酒師大力讚揚，讓我更折服Zalto酒杯的魅力。
這天招待2013年的MODICUM Brut，有清冽的柑橘、青蘋果、葡萄柚香氣和酸味，氣泡豐盈細緻。說起香檳，就不得不提The French Laundry收藏一瓶1969年份的香檳王，要價$8600，美金，我們以前喝過的Dom Pérignon Brut 2004可以說是小巫見大巫！
1 - 2 OFF THE MENU "CHEDDAR CRACKER"
2 - 1 ROYAL KALUGA CAVIAR (+$60)
2 - 2 OYSTERS AND PEARLS
3 - 0 SALT DISH
3 - 1 HUDSON VALLEY MOULARD DUCK FOIE GRAS "TERRINE"(+$30)
3 - 2 GARDEN CARROT SALAD
4 SLOW COOKED FILLET OF WILD SCOTTISH SEA TROUT
5 STONINGTON MAINE LOBSTER "A LA PLANCHA"
6 "BREAD AND BUTTER"
7 - 1 THOMAS FARM SQUAB "RÔTI À LA BROCHE"
7 - 2 THOMAS FARM SQUAB "RÔTI À LA BROCHE"
7 - 3 THOMAS FARM SQUAB "RÔTI À LA BROCHE"
8 - 2 BLUE APRON ALE LACQUERED JAPANESE WAGYU(+$100)
9 "GOUGÈRE"
甜點沒有菜單，只好根據印象自己命名：
Cali Fruit Bowl 加州水果盅
Almond Sea Salt Ice Cream 杏仁海鹽冰淇淋
Banana Chocolate Mousse 香蕉巧克力慕斯
Raspberry Chocolate Kisses 覆盆子牛奶巧克力
Cinnamon Sugared Doughnuts 肉桂甜甜圈球
Cappuccino Semifreddo 卡布奇諾義式冰糕
Nama Chocolate Balls 苦甜生巧克力球
Rose Peach Macaron 玫瑰蜜桃馬卡龍
French Caramel Candies 法式水果軟焦糖
以上都是每人一份，外加飲料一杯。
▲手工巧克力紙條上寫Happy Anniversary處處用心！
▲不拍張IG照說不過去 ▼現沖洋甘菊花草茶
Bonus
▼精品般展示陳列的星空巧克力是不是很誘人呢？
當天非假日1樓卻滿座，2樓似乎也有開放，此起彼落的交談和笑聲充滿著小小的餐廳空間，熱鬧不拘謹，優雅仍盡興。
無菜單料理沒有固定菜單，主廚依照食材時節進行設計，The French Laundry不只每天更換菜單，更是每餐更換菜單，所以即使同一天午餐、晚餐也有不同菜色，甚至每餐的每道菜也不使用重複食材，還有分葷素食，一年365天，要有1460套菜單，確保每一份菜單都獨一無二！
French Laundry Price $325+ pp
French Laundry Daily Menu
侍酒師（必須要）非常專業，iPad裡密密麻麻的酒單如數家珍，丟一個問題能講出更多故事。點一杯貴腐酒，跟Big Fish分享我在匈牙利喝過的托卡伊名產2007年OREMUS Tokaji Aszu 5p（在這裡點一杯可能可以直接在布達佩斯買一瓶了），不過因為是甜點酒，所以我們請侍酒師幫我們放在餐後再跟甜點一起上桌享用。
The French Laundry選用來自奧地利的Zalto酒杯，很巧合的是過了幾天老朋友在文華東方義式餐廳招待我返台小聚，自備的就是Zalto酒杯和金杯紅酒，老友講究的搭配得到Bencotto侍酒師大力讚揚，讓我更折服Zalto酒杯的魅力。
「十道五感饗宴」
The French Laundry 慶祝我們結婚週年，
贈送2杯在地納帕酒莊的氣泡酒。
贈送2杯在地納帕酒莊的氣泡酒。
這天招待2013年的MODICUM Brut，有清冽的柑橘、青蘋果、葡萄柚香氣和酸味，氣泡豐盈細緻。說起香檳，就不得不提The French Laundry收藏一瓶1969年份的香檳王，要價$8600，美金，我們以前喝過的Dom Pérignon Brut 2004可以說是小巫見大巫！
終於，要進入最精彩的正題了。
接下來一道道欣賞如同藝術品般的料理，
享受、研究、品味這間細節分毫不差，
絕對能滿足完美主義者的五感饗宴，
把全世界端到你面前：
1 - 1 OFF THE MENU "FLUKE CORNETS"
不在菜單上的招待開胃小點，迷你甜筒放一球清甜軟嫩的魚肉，夏季比目魚生魚片加入萊姆奶油增加滑順口感及提味，和黑芝麻甜筒香氣融合在一起，開胃之餘更為驚喜不斷的感官之旅揭開序幕。
1 - 2 OFF THE MENU "CHEDDAR CRACKER"
一口大小的巧達起司餅夾了焦糖洋蔥，酥脆鹹甜帶點濃郁醇香，簡單卻不簡單，可以窺見主廚擅長食材之間互相對話的巧妙開端，真正精彩的還在後頭。
2 - 1 ROYAL KALUGA CAVIAR (+$60)
還有什麼比魚子醬作為開胃菜更享受？先用珍珠母貝湯匙單獨嘗試一小口，主角Royal Kaluga Caviar是法國Petrossian頂級魚子醬，搭配香檳，海味蔓延唇齒鼻息之間；再嘗試虹鱒、酥脆的法式Arlette餅乾薄片、法式圓餅蛋以法式料理"presse"手法壓製Bantam Hen Eggs，正好奇什麼是Bantam Hen Eggs？原來Bantam是英國種矮腳雞，所下的袖珍雞蛋大小只有一般雞蛋的一半，但是蛋黃一樣大，吃起來蛋香濃郁，顏色較深，佐以花園現摘蒔蘿，蒔蘿吃起來像氣味溫和的茴香，一件件與魚子醬搭配起來層次分明，又完美融合。（這道要加價60美元替換）
2 - 2 OYSTERS AND PEARLS
這道是The French Laundry經典招牌前菜，包含在原本套餐菜單內，不用加價就能享用，白鱘魚魚子醬搭配波士頓Island Creek Oyster Bar的生蠔，義式甜酒醬Sabayon熬煮白珍珠。我有點後悔當時專注在自己的Kaluga魚子醬的味覺實驗，沒多嚐一口這道經典中的經典，問了Big Fish，他說「超級好吃」。
3 - 0 SALT DISH
在第3道前菜上菜的同時，侍者放置一盅花型佐料碗盛裝6種嚴選自世界各地的頂級調味鹽，從右下角紅色開始順時鐘依序為：夏威夷火山紅鹽、夏威夷火山岩鹽、日本海鹽、侏羅紀玫瑰鹽、英國Halen Môn西芹海鹽、法國鹽之花。其中特別引人入勝的侏羅紀玫瑰鹽（我一開始還以為侍者愛開玩笑），來自美國蒙大拿州侏羅紀地質層的銅礦粉紅岩鹽，受到火山灰封存上億年，是地球上最純淨無人類文明歷史污染的鹽，我一直想試試嚐不嚐得出恐龍的滋味，除了鹹還是鹹。
3 - 1 HUDSON VALLEY MOULARD DUCK FOIE GRAS "TERRINE"(+$30)
認同主廚不用鵝肝的理念，鴨肝口感沒有鵝肝那麼滑嫩油膩，入口即化，相對來說比較濃郁醇厚，可以輕輕用舌頭在口中抹開，香甜油脂才慢慢融化唇齒之間，用銀叉輕敲燕麥薄餅碎片，口感對照很有趣。選用在地小農K&J Orchards的加州蘋果，慢燉現採甜菜根，小時候在野外會拔來吃的酢漿草，記憶中熟悉的味道，微酸，回甘。（這道要加價30美元替換）
3 - 2 GARDEN CARROT SALAD
紅蘿蔔嫩豆腐同樣包含在原本套餐菜單內，不用加價就能享用，搭配鮮磨椰泥，現烤腰果，點綴豌豆苗，蔬食料理也能讓人眼睛一亮。我有點後悔當時樂不思蜀「有鴨肝誰要豆腐」的輕狂，婉拒了Big Fish吃一口之後眼睛一亮，詢問我要不要試一口的邀約，問了Big Fish，他說「非常好吃」。
4 SLOW COOKED FILLET OF WILD SCOTTISH SEA TROUT
蘇格蘭海鱒經低溫慢煮，魚肉彷彿沒有肌理般入口即化，細嫩鮮美，搭配醃漬鮮採洋蔥、葉薄糖分高的尖葉波菜、主廚特製芥末醬，畫龍點睛，突顯原味，相互提味，充分發揮食材特性，看起來清淡健康的菜色卻出乎意料討喜，味蕾舒服又意猶未盡，當天最喜歡的一道菜色！
5 STONINGTON MAINE LOBSTER "A LA PLANCHA"
泡沫龍蝦濃湯顯而易見是道分子料理，混合義式玉米糊燉煮茄子，加進甜度高的金太陽番茄，湯鮮味美。大塊龍蝦肉吃起來非常過癮，彈牙紮實，喜愛龍蝦的老饕必定心滿意足。
6 "BREAD AND BUTTER"
主廚選用的手工奶油來自美國好山好水的佛蒙特州，一家叫Animal Farm的自產自銷小酪農，天然放牧的草飼牛產出的奶油色澤鮮明，口感柔滑，融化在口中之後鼻息間充滿濃郁乳香，我們是一點不剩地抹完苦甜巧克力麵包了。其實在第3道前菜就上過一次麵包，口感較紮實像燒餅，搭配鴨肝作為抹醬非常合拍，而這道Brioche麵包奶油含量高，外酥內軟口感在歐包中獨樹一幟。
7 - 1 THOMAS FARM SQUAB "RÔTI À LA BROCHE"
這道乳鴿料理恰如其分的油亮光澤，是我這餐第2喜歡的菜色，此鴿只應天上有，不多不少的肥瘦比例，拍案叫絕又回味無窮，上菜時我以為是烤鴨，後來覺得應該是依循傳統法國高級料理–血鴨的手法做出來的烤乳鴿與波特酒醬汁，肉質細緻到不可思議，每一口都很驚艷。
7 - 2 THOMAS FARM SQUAB "RÔTI À LA BROCHE"
盤中另一項分子料理–串烤乳鴿，由穀物麵衣揉和鼠尾草烘烤出酥炸口感，再用骨頭做出有趣的重組，像極了迷你版的卡通火腿，非常可愛，配菜萵苣鮮脆爽口，蕪菁清甜多汁。
7 - 3 THOMAS FARM SQUAB "RÔTI À LA BROCHE"
從對面自家菜園鮮採的糖漬有機蕪菁，沾上一點黑核桃醬彷彿剛從土裡新鮮挖出來，迷你尺寸超級可愛，和布朗熊同框的畫風也毫無違和感～
8 - 1 "CHÂTEAUBRIAND" OF MARCHO FARMS NATURE FED VEAL
培根捲小牛排包含在原本套餐菜單內，不用加價就能享用，佐牛髓卡士達肉香油脂濃郁，櫻桃蘿蔔醬汁與à la Grecque法式料理手法做出的雞油菌檸檬醬汁清爽解膩。配菜薯泥塔選用迷你手指馬鈴薯Fingerling Potato之最–Ratte Potato，口感綿滑細緻帶有堅果香氣，撒上跟松露一樣受到老饕喜愛的雞油菌蘑菇，底下鋪層法式伯那西醬，果香、胡椒香與豐厚的蛋黃醬辛香，跟肉類料理在口中完美協調，問了Big Fish，他說「超級好吃」。
8 - 2 BLUE APRON ALE LACQUERED JAPANESE WAGYU(+$100)
連續3屆日本和牛冠軍的宮崎牛，奢侈地厚切原塊炙燒，隨著每道菜換一副餐具，此刻侍者為我擺放和Big Fish不同的牛排刀，法國百年奢華銀器品牌ERCUIS一刀劃下，厚切和牛牛排熟度處理得不見血水卻意外軟嫩無比，吃起來優雅又細緻，A5不愧是黑毛和牛中的夢幻逸品！回台剛好碰上日本和牛開放進口，在台北一併造訪了但馬家鐵板燒5分熟的澳洲和牛肋眼、樂軒和牛的宮崎牛/神戶牛夢幻牛一頭盛合，以日本和牛油花密佈的特性來說，我更偏好切片或薄片，比厚塊牛排更能帶出入口即化的油脂甜美。話題回到這道和牛牛排，以芹菜、番茄、四季豆、醃黃瓜、酪梨慕斯佐Fourme d'Ambert法國藍紋起司醬協調和牛的膩口，整餐吃到這邊，基本上已經嚐遍山珍海味，吃了快20種蔬菜，也已經飽到不行了！（這道要加價100美元替換）
9 "GOUGÈRE"
真的太美了，我是捧著手驚呼迎接這道最後高潮！灑上滿滿金箔粉末的最後一道小點一端上桌，畫布般的白盤像關上燈出現宇宙銀河一樣閃閃發亮，熠熠生輝。
源自勃艮第的Gougère乳酪泡芙是法國常見的開胃小點，然而米其林三星的法式乳酪泡芙自然有它獨到的浪漫。金箔乳酪泡芙外層薄酥，內餡鬆軟，選用加州在地酪農Andante Dairy手工限量生產的Etude山羊乳起司，澳洲冬季產的黑松露做成最奢華的瑞士起司鍋醬汁。通常我很迷戀黑白松露的濃郁香氣，很抗拒羊乳起司的強烈腥騷，以前從未發覺他們某些巧合的同質性，沒想到主廚調配出的"Truffle Fondue"將愛恨2種情緒強強聯手，複雜、深沈、陶醉、迷人又欲罷不能。
10 ASSORTMENT OF DESSERTS
吃過巴黎和澳門的米其林三星法國餐廳，見過媲美藝術品的精緻甜點，見過少女心滿溢的甜點餐車，真沒見過這樣受寵若驚的陣仗！桌上才剛清空，立刻擺滿15個杯盤，突然覺得不應該點甜點酒的，雖然已經十分飽了，還是忍不住拿出另一個胃來裝甜點，畢竟每種都值得一試。（而且The French Laundry甜點主廚是日裔米其林三星主廚Masa Takayama的女兒Catherine Takayama，在甜死人不償命的美國甜點界簡直像股清流。）
甜點沒有菜單，只好根據印象自己命名：
Cali Fruit Bowl 加州水果盅
Almond Sea Salt Ice Cream 杏仁海鹽冰淇淋
Banana Chocolate Mousse 香蕉巧克力慕斯
Raspberry Chocolate Kisses 覆盆子牛奶巧克力
Cinnamon Sugared Doughnuts 肉桂甜甜圈球
Cappuccino Semifreddo 卡布奇諾義式冰糕
Nama Chocolate Balls 苦甜生巧克力球
Rose Peach Macaron 玫瑰蜜桃馬卡龍
French Caramel Candies 法式水果軟焦糖
以上都是每人一份，外加飲料一杯。
▲手工巧克力紙條上寫Happy Anniversary處處用心！
▲不拍張IG照說不過去 ▼現沖洋甘菊花草茶
Bonus
正當我們甜點吃不完必須請他們打包時，另一位侍者帶著神秘微笑手捧神秘木盒停在我們桌邊，筆直挺立的體態為等待答案揭曉注入儀式感，木盒開啟的瞬間我還真有種裡頭發出耀眼光芒的幻覺，是「星空巧克力」！！現場有8種口味可選，而且每天都會變換口味，好想選擇困難各種口味都試試看，可惜每人只能選一個，我選Raspberry Coulis，Big Fish選Peanut Butter Swirl。神奇的是後來回台灣托好姐妹的福吃到台中CJSJ媲美米其林三星的星空巧克力，好姐妹還每種口味都買齊讓我當伴手禮，治癒了我在The French Laundry的懸念呀！
▼精品般展示陳列的星空巧克力是不是很誘人呢？
▼會讓人戀愛的滋味～
▼帳單做得像洗衣標籤，是不是很可愛呢？
（但是金額很可怕，我倆有史以來最瘋狂的一餐。）
花了3分鐘看完我用3個月紀錄這3個半小時吃遍松露、鴨肝、龍蝦、和牛與魚子醬的一餐，讓人毫無障礙地品嚐以往遲疑的藍紋起司、羊乳起司，雖然上了10次菜，但是其實總共包含了12道料理、10種甜點，加起來22道現在想起來依舊回味無窮的美食藝術品！
吃過The French Laundry，天堂也算不了什麼了。
「The French Laundry預約、價格及心得」
The French Laundry是網路上彙整出來世界上最難預定的10家餐廳之1，全年無休，可提前3個月預約，預約時需預付全額（套餐費用每人$325，特殊節日套餐每人$500，包含稅金、服務費、氣泡水/礦泉水費），也就是說如果沒有額外點酒、沒有加價升級菜色，用餐完畢不用再額外付任何費用。預約時間不得更改，只可轉賣轉讓，算是非常任性又硬性的規定了。
一般米其林三星餐廳午餐、晚餐等級不同，The French Laundry則是午餐、晚餐同價，對我們這樣趁小孩在學校抽空約會的老夫老妻來說無疑像一道聖光降臨，中午也能吃到頂級食材與主廚拿手菜。
一般米其林三星餐廳午餐、晚餐等級不同，The French Laundry則是午餐、晚餐同價，對我們這樣趁小孩在學校抽空約會的老夫老妻來說無疑像一道聖光降臨，中午也能吃到頂級食材與主廚拿手菜。
米其林三星的定義就是再遠再貴都值得，我們開車來回3、4小時，用餐又3、4個小時，Fine Dining每道餐點份量小巧看似吃不飽，其實男生也吃得撐到扶牆走出，絕不讓人敗興而歸。
最讓人意外的是根據餐廳員工的說法，The French Laundry其實是（唯一）間親子友善的米其林三星餐廳，他們不限制用餐年齡，嬰幼兒同行他們後廚願意免費額外為準備一些小朋友餐點，雖然這裡很值得兩人約會，但是當了爸媽之後對Thomas Keller這樣充滿彈性跟人性光輝的經營理念簡直好感度衝破天際！看到這篇網誌的朋友就算帶著孩子千里迢迢來美國舊金山旅遊，也能帶著孩子一起朝聖米其林三星，不留下遺憾噢。
離開時接待人員會給個提袋讓人帶走當天菜單留作紀念，還用迷你鐵盒裝著的手工餅乾作為贈禮，真的是一趟賓至如歸的完美體驗，Big Fish最後給了20%小費，兩人一餐上千美金，米其林三星果然再享受也只能偶一為之。
當天隔壁桌剛好慶祝結婚10週年，稍微交談後互道祝福，我想這裡的確是再適合不過的地點。
後話，入座前如果女生披著外套，接待人員會幫忙吊在客廳的衣櫃裡，但是沒給號碼牌，所以離開時可能容易忘記帶走，我的斗篷就這樣在我們駛離了納帕谷之後遺留在餐廳，後來打電話給The French Laundry服務人員，他們說會幫我寄到家裡，不用酌收運費（我們掉過不少東西在飯店，飯店多少都會酌收運費），即使中間發生了納帕谷野火這樣的天災，當地郵局服務應該一團亂，我的斗篷現在還是安然無恙地掛在家中玄關，The French Laundry服務真的好得沒話說！
最讓人意外的是根據餐廳員工的說法，The French Laundry其實是（唯一）間親子友善的米其林三星餐廳，他們不限制用餐年齡，嬰幼兒同行他們後廚願意免費額外為準備一些小朋友餐點，雖然這裡很值得兩人約會，但是當了爸媽之後對Thomas Keller這樣充滿彈性跟人性光輝的經營理念簡直好感度衝破天際！看到這篇網誌的朋友就算帶著孩子千里迢迢來美國舊金山旅遊，也能帶著孩子一起朝聖米其林三星，不留下遺憾噢。
離開時接待人員會給個提袋讓人帶走當天菜單留作紀念，還用迷你鐵盒裝著的手工餅乾作為贈禮，真的是一趟賓至如歸的完美體驗，Big Fish最後給了20%小費，兩人一餐上千美金，米其林三星果然再享受也只能偶一為之。
▲有吃又有拿，連外帶甜點也包裝得很精美呀～
「3/7米其林七星體驗」
後話，入座前如果女生披著外套，接待人員會幫忙吊在客廳的衣櫃裡，但是沒給號碼牌，所以離開時可能容易忘記帶走，我的斗篷就這樣在我們駛離了納帕谷之後遺留在餐廳，後來打電話給The French Laundry服務人員，他們說會幫我寄到家裡，不用酌收運費（我們掉過不少東西在飯店，飯店多少都會酌收運費），即使中間發生了納帕谷野火這樣的天災，當地郵局服務應該一團亂，我的斗篷現在還是安然無恙地掛在家中玄關，The French Laundry服務真的好得沒話說！
和煦日光伴隨田園風光，
當了爸媽後的夫妻倆難得享受這份寧靜閒逸，
謝謝Big Fish給我這麼難忘的一個午餐約會和甜蜜午後。
秋天的納帕谷風景如畫，
期待下次我們帶著小孩回訪，
wine pairing，
wine pairing，
順道再住一晚酒莊。
妳的文筆細膩，文字和照片都很豐富，看了心情很好，真心愛上這個小天地
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