以前我們有個共同網誌，兩人上班都忙，又身處不同時區，日夜顛倒，除了平常通電話和周末視訊，每個月的紀念日我們還會點一首歌給對方，他點英文歌，我點中文歌，歌詞有時候就是我們想跟彼此說的話，就這樣累積了3年72首歌，也成為我們婚禮上播放的歌曲清單。
遇到特殊節日，我會將思念化成長篇的文字，在深夜寫成信，讓他早晨的牛奶都像加了糖一般。
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婚後的七夕，用費時的料理代替文字，看到Big Fish滿足的微笑和驚喜的神情，至少知道我的愛表達對了方向，有時候說不定比文字更複雜也更精準。去年做了龍蝦料理（←點我看sit down plz設計師食譜），今年我依據他喜歡吃的食材，編套菜單下廚。
～於是夏日七夕牛排菜單出爐了（2~4人份）～
餐前麵包:鮮蔬佛卡夏。前菜:有機水果沙拉佐芒果冰沙。主菜:安格斯肋眼牛排佐香料洋芋。
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| 難度 ★ ★ ☆ ☆ ☆ 費時 ★ ★ ★ ☆ ☆ 驚喜 ★ ★ ★ ★ ★ |
鮮蔬佛卡夏準備材料（2~4人份）：
中筋麵粉2杯、約7克酵母、1茶匙糖、1/4茶匙鹽、2匙冷壓初榨橄欖油、1/3杯溫水、1/4青椒、1/4紅椒、1/4茶匙乾燥奧瑞岡葉、1/2杯帕瑪森起司、現磨黑胡椒少許
鮮蔬佛卡夏作法（2~4人份）：
- 將酵母和糖溶解在小碗溫水中，放置約10分鐘
- 將步驟1成品倒入大碗與麵粉和勻，製作麵團過程中需慢慢加少許飲用水攪拌，直到成形
- 取出麵團，在乾淨平台上灑上少許麵粉，反覆揉幾下麵團
- 在大碗內側抹上橄欖油，放入麵團，表面均勻沾油
- 蓋上乾淨濕布後，等約30分鐘，待麵團發起，膨脹1倍
- 重覆步驟3，用擀麵棍擀平，灑上鹽、切丁甜椒、黑胡椒、奧瑞岡葉和起司
- 475°F (246°C) 烤箱烤約20分鐘，香噴噴的素食佛卡夏就出爐囉！！
有機水果沙拉佐芒果冰沙準備材料及作法：
- 可以利用發麵團的半小時裡整理其它食材，將有機蔬果洗淨
- 芒果1顆削皮、去籽、切塊備用
- 無籽葡萄裝保鮮盒
- 芹菜、櫻桃蘿蔔切片，裝在另一保鮮盒裡加少許鹽抓勻
- 將步驟3、4成品先冰進冰箱備用
- 等準備上菜時再將水果和沙拉拿出盛盤
- 果汁機裝1/3冰塊，倒入芒果，打成冰沙，和水果沙拉一起新鮮上桌～
安格斯肋眼牛排佐香料洋芋準備材料：
紅皮馬鈴薯2~4顆（視大小而定）、1/2茶匙乾燥巴西利、2茶匙冷壓初榨橄欖油、現磨黑胡椒、蒜香鹽、1/2磅（約200克或0.3台斤）四季豆去頭去尾去絲、1/4紅椒切絲、1/8洋蔥切絲、醬油少許、CHOICE等級純黑安格斯去骨肋眼牛排2大塊（厚切，每塊1~1.5磅，約450~700克）
安格斯肋眼牛排佐香料洋芋作法（七分熟）：
- 紅皮馬鈴薯切塊，在烤盤或烤碗中加橄欖油、蒜香鹽、乾燥巴西利、黑胡椒攪拌幾下
- 將步驟1成品和佛卡夏一起烤，就完成其中一道配菜又節省能源喔～
- 熱平底鍋，加少許油抹勻鍋底，牛排洗淨擦乾後下鍋，中大火煎至表面金黃，封住肉汁
- 翻面大火封住另一面肉汁，灑上蒜香鹽、黑胡椒，約1分鐘（視厚度而定）
- 翻面轉中小火，灑上蒜香鹽、黑胡椒，香煎4~6分鐘（視厚度而定）
- 翻面繼續用中小火煎4~6分鐘（視厚度而定）
- 起鍋放置盤上約5分鐘再上菜，讓牛排每個部位均勻吸收肉汁
- 利用這5分鐘，用剛才煎牛排的鍋子直接中大火炒四季豆，加少許醬油調味
- 把烤馬鈴薯和四季豆一起擺盤在牛排周圍就大功告成啦！！ ！！！！
佛卡夏是義大利的傳統麵包，有點類似小披薩，烤得底層酥脆，上層柔軟，起司奶香揉合蔬菜甘甜，淡淡的香草和辛辣的胡椒，吃後唇齒留香。
用芒果冰沙來過場，是夏天的應景亮點，當季的芒果香氣和甜度都滿分（不過智利產的當然和台灣愛文不能比，愛文是爆表），用果香沖淡香料麵包的餘韻，冰涼的滋味讓人胃口漸開。
超大塊肋眼牛排登場！！油亮亮的外表非常誘人，一刀切下，肉汁汩汩流出，連忙送入口中，深怕錯失菁華，沒想到咬下後，肉汁彷彿源源不絕，往齒印反向四面八方流出，難怪去茹絲葵（←點我看食記），Big Fish都點肋眼～肉質鮮甜，油脂豐富，只要選對牛肉，自己在家下廚也不輸專業牛排餐廳呀！！
喜歡吃有嚼感或油脂較少的話，可以參考這篇Prime等級的紐約客做法。（←點我看食譜）
如果份量太多，開始覺得膩，配口清爽多汁的沙拉，轉換口味吧～櫻桃蘿蔔在歐美都是很常見的食材，味道和白蘿蔔沒有太大不同，口感更密實、鮮脆一點。
炒四季豆和烤馬鈴薯都是稱職的配角，也更增加飽足感，這餐兩個人吃不完是很正常的XD
七夕情人節快樂，也祝福努力維繫遠距的戀人們，有個共同的Happy Ending。
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