[帥哥除濕到我家] 情人節大餐 地獄廚房酥殼香料羊小排 加強版

週五下午，門鈴響起，"Are you MiMi?"粉紅色的巨大花盆映入眼簾有待簽收，又驚又喜擺到桌上後，心裡有數卻又少了一份解釋，此時看到藏身在花辦中閃著單顆水鑽的小信封，拆開來不熟悉的字跡，再熟悉不過的口吻，說著我們第6個西洋情人節，終於有了一個家，一張餐桌，可以擺上一盆送給親愛的女主人的花。

情人節還有一個禮拜才到呢。

淡雅花香撲鼻而來，各式白色、淡粉、粉紅、桃紅的玫瑰、蘭花、山茶花，有我最愛的繡球花，還有珍貴稀少的純白馬達加斯加島原生蘭花，點綴一株含苞待放的桃花枝，花藝設計師依照Big Fish要求的花單和色調，加上巧思，客製一箴獨一無二的花語，嬌美脫俗，濃淡自如。

新芽如同翡翠不與桃花珠飾爭色，綠繡球青春滿盈，好像把粉嫩春意迎進門，在廚房能賞花，在餐廳能賞花，在客廳也能賞花，滿室馨香。

記得曾經跟Big Fish說過不喜歡收到花，理由是剛開始十秒鐘覺得很漂亮，接下來就開始覺得麻煩，可是沒有人會真心拒絕這樣美麗的存在，路過露天花店總是眼睛發亮，女人有時自相矛盾，口是心非，男人得多擔待些，因此他總是很用心地準備單支玫瑰（拿著不會手酸，回家很好照顧），或是時尚花藝（專人送到府，雙手只需簽收即可，擺在桌上賞味2個星期的美麗）。

原本以為男人婚後的浪漫也有賞味期限，婚後的第1個情人節，我搬來美國，租屋處的桌上擺了一朵氣味香甜的艷紅玫瑰，手工卡片寫著"Welcome Home"，忍不住覺得我的老公好浪漫，然後接下來繼續平實生活。婚後的第2個西洋情人節，一樣是個平常日，雖然已經提前吃過大餐慶祝，我還是親自下廚做了他最愛吃的飯菜，Big Fish下班回家時單手藏身後，神秘兮兮，連安全帽都還沒拆下，出其不意遞給我一朵清新優雅的粉紅玫瑰，他是騎著單車，沿路橫咬在嘴裡帶回家的呀！！聽說路人都好奇看著他，忍不住覺得我的老公好熱血，然後接下來回歸日復一日。已經，來到了第3個情人節。總有人說，過節只是一種形式，一種商人的手段，一種資本主義的陰謀，不如想成，適當的示愛就像維持感情的維他命，踏實的相處之道是基本營養～不一定那一天，卻一定要讓對方因為你而多一個藏不住的笑，因為你而覺得溫暖，就夠了。

 週六，Big Fish 買了我最愛的美式甜甜圈，加上情人節限定口味，我則是挑了一支'05年的法國紅酒，為週末提早慶祝的情人節準備。

週日，Big Fish捲起袖子，和去年一樣要為我做出一桌米其林主廚(Gordon Ramsay)的情人節大餐（←點我看去年菜單＆食譜）！！提早送來的花，原來就是為了這晚能吃美食，飲美酒，賞好花～

今晚Big Fish開出來的菜單比起去年有過之而無不及，加強進化版來著：

義式帕瑪生火腿佐水牛起司盤 黑松露酥殼香料羊小排佐白酒明蝦 黑松露波特菇燉飯 

Burrata cheese是新鮮牛乳製成的水起司，因為高奶油量及高含水量，柔軟清香，入口即化，外層由Mozzarella cheese包覆，之前在意大利餐廳吃過驚為天人，沒想到今天在家也能享用到這難以忘懷的美味！！切得半透明的帕瑪生火腿薄片口感柔嫩，紅色瘦肉鹹香，白色脂肪鮮甜，越嚼香氣越隨之竄出，帶有淡淡奶香的起司增加溼潤口感，搭配揉合托斯卡尼香料薄餅、新鮮羅勒，吃一口就會出現不可置信的幸福表情～

今晚主廚用料：

「黑松露酥殼香料羊小排」：麵包粉1 杯(breadcrumb)、新鮮碎羅勒葉1杯、1辦蒜頭、1匙紅酒醋、現磨義式綜合香料、冷壓初榨橄欖油、紐西蘭羊小排1.25磅、黑松露鹽、現磨黑胡椒、法式芥末籽芥末

「黑松露波特菇燉飯」：2大朵波特菇、2顆油蔥、1 1/2杯Arborio rice、6杯牛高湯、1/2杯白酒、酌量冷壓初榨橄欖油、黑松露鹽、現磨黑胡椒

香料酥殼做法：

先將麵包粉(breadcrumb)、新鮮羅勒葉、蒜頭倒進果汁機打碎拌勻(Vitamix轉速Variety 3)，盛盤備用

黑松露羊小排做法：

1. 法式羊小排切成2~3塊大小，在表面畫幾道格紋，均勻撒上少許黑松露鹽、綜合香料、紅酒醋 
2. 熱油鍋，中大火香煎法式羊小排各面封住肉汁，至表面金黃微焦 法式羊小排趁熱抹上芥末醬入味
3. 烤箱預熱375℉，將步驟2成品沾裹上香料酥殼放置烤盤，送入烤箱烤25分鐘就大功告成囉

黑松露波特菇燉飯做法：

1. 將2大朵波特菇切碎，在湯鍋中加2匙橄欖油熱油鍋，中大火炒3分鐘，盛起備用
2. 2顆油蔥切碎，加1匙橄欖油快炒出香氣，加入洗好的米炒至米粒由白稍微變為淡淡的金黃色
3. 加入半杯不甜白酒，攪拌待米粒吸收水分完畢，再倒入牛高湯至米飯高度攪拌待吸收
4. 高湯步驟重複2~3次，直到米芯變軟，過程大約20分鐘
5. 關火，加入步驟1的波特菇、4匙奶油(butter)，少許黑松露鹽和黑胡椒調味

佐羊排的紅酒醬汁是參考這篇食譜（←點我看英文步驟）

羊小排製作過程香氣四溢，出爐後，外殼酥脆，肉質鮮嫩多汁，芥末和紅酒醋酸嗆解膩，燉飯入味，隱約帶有黑松露香氣，明蝦彈牙，色、香、味、愛心、耐心俱全的主餐～

謝謝老公親自下廚，為我和家人忙了3小時，老公的用心不只在這張照片裡，還在我的文字裡，和多添一筆的回憶裡，情人節快樂。