[Dessert] 紐約排隊甜點 Cronut 可拿滋 - 平民美食新吃法

上回分享過美式甜甜圈中的霸主"Krispy Kreme"（←點我看情人節限定心型口味），這回要跟大家分享的是風靡紐約客舌尖的新甜點—美法混血甜甜圈—"Croissant Doughnut"。

來自紐約主廚Dominique Ansel的創意，將「法式可頌」和「美式多拿滋」兩項平民美食結合，有可頌的鬆軟千層口感，又有多拿滋的炸物誘惑香氣，形成這道罪惡到了極點的「可拿滋」（Croissant + Donut = Cronut）。

Cronut有註冊專利商標，因此雖然在甜點界如新星般炙手可熱，但是其它烘焙坊和甜點店都只能叫原名，可頌多拿滋"Croissant Donut"。

我的可拿滋初體驗來自美國連鎖烘焙咖啡館"Paris Baquette"，在東岸和西岸都有分店。

周圍的同事朋友都吃可拿滋吃了好一陣子，最近Big Fish和我後知後覺地逛到超市麵包架前，看到其他托盤上的麵包數量還算齊全，只有其中一個托盤空空如也。一看牌子，NYC Croissant Donut，插圖上畫了長長的排隊人龍，突然有了印象！！跟Big Fish四目交接，啊了一聲！！

「就是這個！！」甚至異口同聲。

可惜賣完了......

正打算落寞地推推車離開，瞬時服務生端著熱騰騰剛出爐的可拿滋推開廚房大門，我們用閃亮亮的目光迎接服務生，感覺他都要抬下巴踢正步送上加冕的甜甜圈了～

剛好遇上一天兩次的現場出爐時間，實在太幸運了！！

正面一般甜甜圈大小，但是側面或剖面被千層堆疊得又膨又高，叫人幻想著一口咬下的滿足畫面。

不過可能因為我們放了幾個小時，到晚餐後才吃，只有第一口有驚豔的感覺，千層的酥軟對比有點不夠明顯，油炸再撒糖粒的味道有點像台式甜甜圈，為了中和油膩感，香草奶油卡士達醬增添些許檸檬酸味，表層一圈，裡層又一圈，的確有濕潤、提味的作用在，不過仍然吃了半個就生膩。

喜歡自己烘焙的人可能知道可頌的祕訣在於一層奶油一層麵團交錯而成，再加上多拿滋式的油炸，最後擠上奶油卡士達醬，「可拿滋」......根本就是聖地牙哥園遊會炸奶油的概念嘛～

只是一個$3（將近台幣100，在美國算相對便宜），可能剛出爐就享用會更值得，也更能體會為何「可拿滋」能成為排隊甜點吧？

至少我心目中還是更屬意經典的Krispy Kreme多拿滋，不過無論可拿滋或多拿滋，大概都一年吃一次就能餵飽甜牙齒了。

Paris Baquette
Add 9440 Mira Mesa Blvd. San Diego, CA
Hour 8:30am to 10pm