[帥哥除濕到我家] Homemade Brunch - 愛妻早午餐三連發

上回分享「愛妻」早餐中的「愛妻」是個名詞，妻子為心愛的丈夫準備的早晨；這裡的「愛妻」早午餐中的「愛」則是個動詞，親愛的丈夫為妻子的口味量身定做而下廚的料理。

結婚住在一起之後，平常我盡量親自準備晚餐，中式、台式、泰式、韓式、日式、美式、義式、有時候是咪式料理，慢慢進步，Big Fish覺得這些張羅很辛苦，每到週末總是體貼變身為我們家主廚，讓我品嘗他時好時壞的手藝，屬於男人的溫柔，多年如一日。

歐式海陸早午餐

北大西洋挪威煙燻鮭魚、奶油炒蛋、西芹彩椒沙拉，我也貢獻了自製的草莓冰淇淋鬆餅和香檸蜜茶，我們的陽光小屋咖啡館，開張～

1. 將有機蔬菜洗淨瀝乾，西洋芹、蘑菇切片，紫洋蔥、黃甜椒、小黃瓜切丁，裝入保鮮盒蓋上搖拌均勻，盛盤後撒上帕瑪森起司和火焰葡萄乾（比一般葡萄乾更大更甜）
2. 打3顆有機雞蛋在碗內，加1/3杯有機脫脂牛奶、1小片奶油(butter)、酌量海鹽、酌量巴西利碎葉拌勻，用另1小片奶油中火熱鍋，將碗內的蛋液倒入鍋中翻炒得鬆軟滑嫩，分半盛盤後灑上一點現磨四色胡椒、巴西利碎葉提味
3. 最後把冰箱內的煙燻鮭魚拿出來，一起盛盤，就可以亮麗上桌囉！！

燻鮭魚的油脂香甜和沙拉裡的洋蔥辣味十分對味，鮭魚軟嫩肥美，炒蛋柔和濃郁，沙拉清甜解膩。

等到吃掉盤中滿滿愛心，甜點盤的OREO冰淇淋已經融化了一半，沾現做的比利時鬆餅或酸甜的有機草莓都正好，再喝上一杯用現榨檸檬水和蘋果花蜂蜜簡單調配的香檸蜜茶，伸個懶腰，輕嘆口氣，覺得不用上餐館的居家飲食更有情致，好愛這樣的週末序曲。

西式蔬食早午餐

太陽蛋、黃金薯餅、紅椒沙拉、綜合水果盅，再加上希臘水果優格或新鮮果昔，簡單的有氧早晨，陪我們迎接各種戶外活動，爬山、游泳、籃球、網球、騎馬、衝浪、沙灘排球、滑雪等，還有最近一起迷上狂飆汗的熱瑜伽～

1. 將有機蔬果洗淨瀝乾，紅椒、洋蔥切絲，和綜合沙拉葉混合後盛盤，灑上帕馬森起司、甜玉米粒，或改加番茄丁和羊乳酪(Feta Cheese)做成希臘沙拉
2. 哈密瓜、蜜瓜、鳳梨切塊，和加州在地特產的無籽葡萄一起裝入小碗
3. 熱油鍋，先煎完冷凍薯餅之後盛起，換煎有機太陽蛋
4. Big Fish煎蛋的小祕訣是先將蛋打進碗裡，再輕輕倒入熱鍋以中火煎至上層蛋白熟透

用Vitamix將有機香蕉、蘋果、西洋梨、草莓加點水打成果昔，是我心中好喝排行榜的前三名！！

通常一個禮拜我們至少有三天吃素，雖然可能包含蛋奶素，不過離綠色飲食又跨近了一步，每個人只要一天當中吃一餐素食，一年下來可以降低大約450公斤的碳排放量（資料來源：美國國家環境保護局），何樂而不為？

希臘優格是另一個我想聊聊的話題，之前我們都是買家庭號的無糖希臘優格，加進蔬果汁一起打，沒想到小包裝的希臘優格很有趣，各種水果口味都有，而且都是白優格加上另外分裝真材實料的果肉果醬，跟常見的各色「水果優格」不太一樣。

我們吃過三種品牌(CHOBANI, GREEK GODS, FACE/OARE)，各有特色，尤其是CHOBANI的紅石榴口味還帶籽，不愧標榜百分之百純天然。最喜歡要自己將一旁附的蜂蜜倒進優格裡的蜂蜜口味，根本就是討人喜愛的一道甜點，回購率很高。

不過有些希臘優格特別綿密滑順是因為添加了鮮奶油成分，其實並不適合天天吃。

美式歐姆蛋早午餐

菠菜彩椒蘑菇起司歐姆蛋、香煎薯餅，再泡上一杯蜜桃花草茶，我們的陽光小屋早午餐，希望每個週末都不打烊～

1. 將有機蔬菜洗淨瀝乾，1瓣蒜頭切末，3個蘑菇切片，1/2顆彩椒切丁，1/4把菠菜先稍微炒熟或汆燙後切段備用
2. 打4~5顆有機蛋在碗內，加1匙帕瑪森起司和酌量海鹽及現磨黑胡椒拌勻
3. 熱油鍋，先煎完冷凍薯餅之後盛起，加入蘑菇、彩椒拌炒，炒軟後盛起備用
4. 將所有備料分成1/2份，分次煮兩份歐姆蛋
5. 熱油鍋，轉中火加入步驟4的蘑菇、彩椒、菠菜，最後倒入調味蛋液
6. 中火～中小火煎蛋，蛋皮底部成型後，均勻灑上1/3杯帕馬森起司
7. 將蛋翻起成半月形，視情形繼續煎約10分鐘盛盤
8. 等到兩份都完成，再點綴一些小黃瓜薄片和番茄醬，開動囉！！

Big Fish每個禮拜都會花心思變換一些菜色，想給我生活中的小驚喜，這天他看看冰箱裡的剩菜，正想著該怎麼拼湊，靈光一閃想起我愛吃歐姆蛋，乾脆把這些食材活用，Big Fish第一次的歐姆蛋，過關！！

MiMi murmur:
如果想要歐姆蛋中間濕潤一點，攪拌蛋液的時候還能加上一點鮮奶油(cream)；如果想要歐姆蛋切開時流出內餡，也可以試試在步驟6灑上巧達起司和瑪茲瑞拉起司噢。

有時候陪在廚房幫點小忙，有時候坐在餐桌隔著中島靜靜欣賞，砧板切菜食材下鍋熱鬧的聲音，廚房傳來陣陣的香氣，Big Fish專注而忙碌的身影，「原來平常他看著我是這樣的感覺啊」，有著這樣的感觸，是一種交雜愛與被愛的溫暖感受，不用言語也能傳遞的關懷，雖然我常忍不住多嘴幾句，「這個要這樣處理」「那個要怎樣保留營養」，可是心裡的滿足和感謝就像吃進口中的料理，變成生活的養分，灌溉著逐漸累積的小小幸福。