"Dig in the food, Spoil the taste"
「春之輕食饗宴」
續上篇，泡完溫泉小憩片刻的我們感覺疲倦一掃而空，食慾大增，位於大廳後方的餐廳接近用餐時間逐漸忙碌起來，天花板挑高的空間舒適寬敞，一大片氣派的落地窗外頭有日式庭園造景，但是我的注意力已經被菜單如同漩渦般捲入，季節套餐的八道餐點誘惑著我對料理的想像，直到服務生送上新鮮現打果汁打斷了飢餓遊戲，是好喝的鳳梨優酪，帶有可爾必思的清爽口感。
《開胃菜 山藥蔬果桂花釀》
日本山藥天然的粘性與馬鈴薯沙拉巧妙結合，放入口中，有時吃到山藥的脆嫩多汁，有時吃到馬鈴薯的軟綿扎實，加上魚卵嗶嗶啵啵彈跳的口感，食材層次表現得非常高明。桂花蜜釀的獨特清香除去魚卵的魚腥味，形成舌尖上微甜微鹹的滋味，鼻息間桂花迷人的香氣，一開場就這樣驚豔，很清新的一道輕食，讓人在心中下起一陣桂花微雨，激起淡淡漣漪～
《前菜 九孔鮮鮑佐溫泉彩蛋》
菜名看起來好美麗，感覺可能乘著乾冰煙霧散發七彩光芒上菜，果然擺盤顏色很漂亮。九孔鮑已經剝離真珠母貝再放回去，只要用叉子就能輕鬆入口，肉質彈脆有嚼勁，搭配特製醬汁，再擠點無籽檸檬汁，帶出海洋的鮮鹹清甜滋味。溫泉彩蛋也仿效九孔鮑做法，將蛋黃調味成微酸的日式薯泥沙拉後擠花回去，再放上義式橄欖，撒上七味粉，各種美味濃醇不膩，邊吃邊覺得意猶未盡！！
《杏片蘋果優格沙拉》
每上一道菜就換一次餐具，維持高級餐廳特有的服務之餘，富野在味覺的節奏上也很懂得製造高潮。先是清爽的序曲，接著些微加重酸甜鹹鮮嗆辣口味，然後這道沙拉又讓人稍作休息，用食材本身的原味安撫逐漸興奮的味蕾，富士蘋果酸甜多汁，拌入優格醬汁和杏仁脆片，乳酸香氣融合水果香氣，絕對天天吃也不會膩，回家試著動手做，卻仿效不出這麼完美的調味。
《番茄豆腐蛤蠣清湯》
如果說前面跨界菜色中，桂花釀飄散著幽微的台灣味，那麼這道湯品，就實實在在地將台菜登上大雅之堂了。薑汁煨入蕃茄清湯中去除海鮮腥味，蛤蠣一貫貼心地去掉殼方便食用，用料大方，每一口都吃得到蛤蠣肉，豆腐丁的軟嫩和蛤蠣肉的彈性對比，清湯暖胃，一口一口喝的都是家鄉味，歐美國家所謂的「湯」根本就是我們「醬」的濃稠度，還是台灣的湯喝得最習慣～
《蒜香麵包》
大部份餐廳的餐前麵包應該都只是抹上大蒜奶油，但是富野的真材實料已經到了不可思議的境界，他們用奶油和真正的蒜末將軟法麵包烤到表面金黃酥脆，內層柔軟，好吃到明明喝完湯就差不多飽了，卻還是將香氣四溢的蒜香麵包完食，忘記要留肚子給主餐的意思。通常麵包沾的是濃湯，不過吃得到蒜末顆粒的麵包和薑汁番茄海鮮清湯很搭，將異國食物在地化得非常成功！！
《主菜 香草羊肋排》
吃完主餐前的五道佳餚，娘娘跟我也差不多飽了。當主餐上菜，我們才瞭解能超越天才（主廚）的果然只有天才（主廚）本人！！這是一道讓人自動把「飽了」拋在腦後，吃完還覺得好感動的羊小排，除了我們本身愛吃也愛下廚做羊小排之外（←點我看地獄廚房羊小排做法），富野的法式羊小排肉質柔軟鮮嫩，奢華的番紅花、香草、蒜味辛香料極其入味，把吮指回味展現得淋漓盡致！！
正想著這胡蘿蔔處理得真貼心，不會一刀劃下飛出去，可惜水煮胡蘿蔔不是我的菜，沒想到它其實是地瓜！！用香甜鬆軟的台灣地瓜取代一般西餐中的胡蘿蔔！！不僅如此，另一項最搶眼的配角—迷你版「野薑花粽」，則是道地原住民美食，這趟環島旅行進入山林的部落之旅也有嚐到，正宗的做法在油飯糯米裡頭會包山豬肉、山羌肉或蝸牛肉，用野薑花葉包粽，蒸出香噴噴的台灣味。
此時對主廚料理創意和功力的傾慕已經抵擋不住，先是害羞地向服務生表示非常好吃，用餐結束後鼓起勇氣想跟主廚表示感謝，結果主廚出完主餐就下班休息了～稍後富野的協理解答了我的疑惑，原來他們特地聘請服務過蔣經國的御廚擔任主廚，這套菜單由他親自設計監製，而用完餐的悠閒步調已然超過主廚爺爺該補眠的時間了。沒住過總統套房，品嚐一下總統級的美食也是難得的體驗～
《主菜 醃漬味噌雞腿》
雞腿排聽起來像是尋常的菜色，但是經過主廚的妙手烘烤，富野的雞腿排外皮口感薄脆到一種接近藝術品的程度，油脂和肉汁在口中迸射開來，我在盤上劃下第一刀的時刻，眼前一霧，不是我感動到哭了，而是幾滴油脂還噴向我的眼鏡，根本在演食神吧？！皮酥肉嫩，味噌入味，副餐配菜一樣有綠花椰、杏鮑菇、地瓜、馬鈴薯塊和清香好吃的野薑花粽，再來2個野薑花粽我們應該也會吃完。
《主菜 碳烤美國沙朗牛排佐黑胡椒醬/蘑菇醬》
隔天晚餐，娘娘跟我都嘗試了不同主餐，前菜則是固定一樣。前菜依舊讓人驚艷，主餐也表現不俗，雖然牛排旁邊帶了大塊油脂，不過牛排本身油花較少，香甜有嚼勁，沙朗的軟嫩肉質和油脂分布介於菲力和肋眼之間，算是大口吃肉又少點罪惡感的好選擇。不過經過昨晚，個人偏好「番紅花香草羊肋排」和「醃漬味噌雞腿排」，這兩道一定是他們的招牌無誤，超級推薦！！
《主菜 照燒鮭魚佐優格芥末醬》
鮭魚煎烤得肉質細嫩多汁，魚肉一點都不柴，搭配微微嗆鼻又酸甜可口的優格芥末醬，去除鮭魚油脂的膩口和魚腥味，娘娘對於這道菜也是讚不絕口。隔天的配菜有稍作變化，換成薯泥可樂餅和紅椒，仍然有超好吃又具備在地特色的迷你野薑花粽，富野的餐點價位比王品集團的西餐划算，卻有著更高級的味蕾享受，料理中吃得出台灣的濃濃情感和文化特色，是到台東旅遊必吃的高檔美食～
飯後水果新鮮香甜，餐後甜點東西合併，和菓子由麻糬包著紅豆泥和綠豆蓉，小西點則是黑森林蛋糕，搭配一杯熱熱的無糖咖啡或花茶。晚上用無咖啡因的花茶為這八道餐點，兩道飲品，總共十道餐飲的饗宴劃下句點。桂花茶和玫瑰茶的高雅香氣難分軒輊，但是桂花對我來說比較稀罕，因為國外買到各種玫瑰花茶不成問題，只有回台灣或回亞洲才品得到桂花苦甜醉人的幽香，呼應第一道開胃菜的桂花釀。富野的現泡花茶裡頭還有花瓣噢，花香清淡自然，食材天然讓人安心～
十道餐飲下來吃得非常飽足，除了季節套餐，也有較為輕食或是中式的餐點，我們隔壁桌是台灣丈母娘帶女兒和外國女婿來用餐，點了一些中式套餐（愛吃鬼對別桌的食物特別敏感），丈母娘自己吃得滿意，先和女兒對菜色讚賞了一番，再問外國女婿吃得習不習慣，所以用餐期間一直可以聽到女婿對食物讚不絕口XD。下次如果有外國友人要到台灣旅遊，我一定會推薦這家溫泉會館，而生活在台灣，能隨時啓程出發，更給了自己一個渡假「泡湯」的好理由。
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