[Recipe] 在美國過萬聖節 - ＊Wat a Bootiful Nite＊ 小點大餐

這是個以西班牙tapas為靈感，由小點心拼湊起來的一餐，廚娘咪變不出什麼新把戲～既然萬聖節的代表色是橘色，來看看橘色能變化出哪些季節料理吧！！

MiMi's Halloween Special for 2。
前菜─季節小點。主菜─茄汁嫩雞貝殼麵。餐酒─南瓜麥芽酒。

難度  ★ ★ ☆ ☆ ☆
費時  ★ ★ ★ ☆ ☆
驚喜  ★ ★ ★ ★ ☆

從日本超市買的鮭魚生魚片

 Le Brie布里起司蝦仁+玉米香鬆TAPAS 

迷迭香鹽烤鮭魚

加點生洋蔥絲更對味

 焗烤千層茄子

 炙烤香腸迷你彩椒

茄汁嫩雞貝殼麵

前菜準備材料：

TAPAS (Brie cheese、6隻蝦仁、1匙甜玉米、1匙肉鬆、心型餅乾、現磨黑胡椒)、迷迭香鹽烤鮭魚 (鮭魚1塊、海鹽、迷迭香、現磨黑胡椒、少許洋蔥切絲)、 炙烤香腸迷你彩椒 (紅、橘、黃三色迷你彩椒、香腸切片、少許洋蔥切絲)、焗烤千層茄子 (大茄子切片、茄汁義大利麵醬、巧達起司)

前菜作法：

1. 先將烤盤抹油，放上茄子切片和茄汁義大利麵醬層層相疊，375°F烤15分鐘後鋪上起司
2. 炙烤香腸迷你彩椒食材全部放進烤盤中，撒上現磨黑胡椒備用
3. 鮭魚撒上海鹽、黑胡椒和迷迭香， 和步驟2一起送進步驟1烤箱，375°F大約烤15分鐘
4. 先將蝦仁汆燙備用，最後上菜前再抹上布里奶酪做成TAPAS

主菜準備材料：

去皮去骨有機雞腿肉切小塊、番茄切塊、蘑菇切片、貝殼義大利麵、茄汁義大利麵醬、海鹽、蒜末、巧達起司少許(mild cheddar)
  

主菜作法：

1. 義大利麵湯鍋煮滾水，待義大利麵硬度適中（約8~10分鐘）後撈起，拌點橄欖油備用
2. 熱油鍋，加入雞腿肉炒至表面變白，加入蕃茄、蘑菇、蒜末，少許海鹽調味翻炒
3. 加入茄汁義大利麵醬繼續中火翻炒，待雞肉全熟、蕃茄軟爛後加入步驟1貝殼義大利麵
4. 盛盤後撒上巧達起司，剛起鍋料理的熱氣會讓它慢慢融化
5. 喝口pumpkin ale慰勞自己，上菜囉～

萬聖節怎麼可以沒有南瓜呢？

我們的jack-o-lantern，每年都想要挑戰難度更高一點的萬聖節南瓜燈（其實之前刻太簡單吧）～

至於南瓜料理，往年都要吃上好幾天，今年我用了日本的超小栗南瓜，只有巴掌大，只要洗淨外皮，整顆放進電鍋蒸一蒸，（去掉外皮切成塊，不去掉外皮打成汁會帶點綠色），沒用完冰進冰箱裡，就能做成超簡便的懶人料理：

1. 超養生南瓜牛奶，丟幾塊南瓜到果汁調理機連同有機鮮奶一起打，就變成香甜順口的南瓜牛奶囉！！懶人早餐推薦～
2. 超美味南瓜咖哩，留皮一起吃更營養，用南瓜代替馬鈴薯，加入胡蘿蔔、洋蔥，選擇中等以上辣度的咖哩塊和帶有甜味的南瓜更對味噢！！懶人午晚餐推薦～

好像和萬聖節的南瓜沒有太大的關係，

那麼就以某一年可愛的Little Pumpkin祝大家萬聖節快樂！！