[1 Star Michelin] 炊煙半世紀 - 鏞記燒鵝、禮雲子琵琶蝦

位於中環威靈頓街的鏞記燒鵝，聽聞是米其林一星評鑑的人氣老店，可能因為逛H&M逛到忘我過了中午一兩點用餐時間，完全沒有訂位的情況下順利入座，偌大的餐廳顯得店內顧客零星。



坐電梯到2樓接待帶位後，送上兩本菜單和下午茶飲茶菜單，除了燒鵝也可以點些點心。

點圖可放大觀看飲茶菜單，算是店內平價的選擇，不過點心不是他們專業，試試口味就好。

鏞記酌收每人HKD 11的茶水費，我們點了普洱，想說消除待會肥鵝的油膩，順便心理作用降低罪惡感瘦身一下。紅褐色澤，木質陳香，回甘口感，鏞記的普洱茶溫潤順口，是壺好茶～

嫩薑皮蛋(HKD 8.5)，老外最怕的千年臭蛋、內臟肥腸、雞爪鴨掌、炸臭豆腐剛好都是我最愛的食物怎麼會這樣，後三者都有逼迫鼓勵他們吃(吞?)過，怎麼偏偏漏了皮蛋呢？下次當個更稱職的導遊才行！！鏞記的酸甜嫩薑清脆多汁，和鹼性口感的皮蛋很搭配，簡單好吃的開胃菜。

龍皇乾蒸賣 (HKD 30)，蝦仁和絞肉餡料飽滿，雖然吃不出蟹黃味道，但是口味算是不錯。

金牌燒鵝(半隻 HKD 230)，油光閃閃發亮，以炭燒古法製成的肥美燒鵝烤得皮酥肉嫩，細緻的肉質配上梅子醬越嚼越香，若用金桔醬提味應該也不錯。

禮雲子琵琶蝦 (HKD 330)，翻開菜單還沒點到燒鵝就先看到這道得過香港美食獎的菜色，上菜時最前面還站了隻小螃蟹代表菜餚有禮雲子入菜。魚子醬的珍貴及美味眾所皆知，但「禮雲子」卻曲高和寡，因為這種蟹膏難取得也難入菜，據說鮮美程度遠高於其它蟹膏。外觀看起來像是酥炸得金黃的炸蝦，但一口咬下就令我們驚豔融化！！

薄如蟬翼的豆腐皮緊貼包覆著整尾鮮蝦，幾乎要以為是彈牙蝦肉外原生的脆皮，除了蝦肉的鮮美，禮雲子更使它美上加美，我和娘娘瞪大眼看著彼此微笑，「好吃！！」娘娘早我一步開口。吃得到海洋的鮮味，香菜趁勝追擊提味之餘還令人回味，蟹膏的甜味則回甘作結。這道菜是鏞記最令我們難忘的佳作，列為鏞記必吃！！

鏞記

ADD 香港中環威靈頓街32-40號

      (中環地鐵站D2出口-畢打街左轉-皇后大道右轉-德已立街右轉-威靈頓街)

TEL 2522-1624