[Recipe] 有機牛肉手打漢堡排佐蒜香洋芋泥 玉米濃湯

覺得自己有掰掰肉的可以做一下手打漢堡排，手臂何止痠一天？！ XD

瘦手臂準備材料如下：

• 漢堡排─有機牛絞肉1盒、海鹽、強壯臂膀
• 洋芋泥─馬鈴薯3顆、蘑菇數朵切丁、蒜泥2匙、培根1片切丁、奶油牛奶1/2杯(Half-and-Half)
• 玉米濃湯─玉米、濃湯、甜玉米罐頭1罐、太白粉(corn starch)、有機雞蛋2顆

瘦手臂運動開始：

• 馬鈴薯洗淨削皮切丁，放入鍋中加水蓋過食材，加鹽調味用中大火-中火煮至熟軟起鍋備用
• 熱鍋乾煎培根逼出油脂，加入Half-and-Half、蒜泥、蘑菇煮至滾燙起鍋和馬鈴薯攪拌均勻
• 手打漢堡排─取稍大於拳頭大小絞肉，在砧板上揉捏拍打至油脂使肉產生黏性，開始重複「摔打」-「塑型」肉排，重複至漢堡排不會因摔打在砧板上而散開，灑上些許海鹽。
• 香煎漢堡排─熱鍋加入冷壓初榨橄欖油，鋪上漢堡肉先以中大火煎至兩面微微咖啡金黃鎖住肉汁，轉中小火至少5分鐘加熱厚厚肉排的中心。(可用牙籤或叉子穿刺中心點，若有鮮紅血水噗嚕噗流出則繼續煎煮，若是透明油脂溢出則關火起鍋)
• 玉米濃湯─湯鍋裝一碗水，水滾倒入玉米，加鹽調味後，用半碗太白粉加滿水和勻倒入湯中勾芡，關火前加入蛋液攪拌成蛋花就大功告成囉！！

最喜歡漢堡排充滿油脂香氣的牛肉香味了！！

複習高中家政課的超簡便玉米濃湯

點綴黃芥末提味，讓漢堡排不會太膩～

加點奶油炒菠菜和水煮花椰菜

我一直幻想做完這餐手臂也應該會瘦一圈吧