Love ✰ MiMi 愛咪咪 ✰ 愛自遊: [Gourmet] RUTH'S CHRIS STEAK HOUSE

以前在台灣吃過一次茹絲葵(RUTH'S CHRIS)，當時還不懂得欣賞prime熟成牛肉的美，對於腓力(菲力?)只覺得肉好嫩但好厚不過怎麼沒黑胡椒或蘑菇醬？配菜馬鈴薯泥像吃到飽那麼多，套餐吃到最後撐到早已忘記第一口的喜悅，甜點還是打包帶走的。後來歷經洋蔥、王品、A cut等US prime的感情長跑，才逐漸了解醬料只是一時的激情，矇閉了判斷肉質的味蕾；海鹽才是適合長久的伴侶，偶爾左摟右抱奶油和蒜頭，海鹽也不太介意......(離題了)

在我近日愛心料理的滋養下，Big Fish的浪漫細胞又突然活絡起來，神秘兮兮訂了位，悄悄打電話又害怕我不小心看到他email信箱，如果不是我神經太大條這樣看來還真像心癢癢拉筋劈腿預備備。

Irvine的RUTH'S CHRIS剛好門口停車場在整修，在附近商場停好車沿途經過一兩家餐廳和STARBUCKS，幫Big Fish隱瞞到了門口終於答案揭曉，今天約會又要來當兩隻優雅的食肉怪囉～周六晚間是熱門時段，所幸Big Fish早在兩三天前訂了位，繞過座無虛席的兩側前廳來到半開放式的沙發座位，整面牆上打造了玻璃木櫃藏納葡萄酒，難怪餐廳內燈光昏暗，不採自然光，僅有桌上微弱的酒精燭臺。

侍者先幫我們送上飲料後讓我們慢慢看菜單，Big Fish點了杯酸甜開胃的black cherry-tini，我點了適合佐Filet的紅酒(Shiraz, Penfolds, Koonunga Hill, South Eastern Australia, 2008)，帶有蜜李和莓果香氣，單飲有些嗆鼻的香辛和木質的後味。

Big Fish以前最愛點porterhouse跟人一起分享巨無霸牛排，但今天很勤奮地從開胃菜到主菜都認真看過菜單後單點，因為他點的cowboy ribeye單價較高，所以侍者貼心地提供加USD10就能升級成套餐的服務，但Big Fish還是帥氣地堅持單點，而我完全相反地採用懶人點餐法─點套餐。

「為什麼不選套餐裡的菜就好？」

「套餐的開胃菜和配菜比較普通，我想特別點些妳可能會愛吃的菜。」
配上靦腆的笑容是怎樣阿阿阿阿阿？！看來Big Fish不只浪漫細胞活絡，連浪漫基因都再進化了！！！！！！

我的套餐前菜是蟹肉番茄冷湯，除了扎實的蟹肉讓人喜悅，整道湯品實在太像墨西哥零食(tortilla chips)的salsa醬料，喝著喝著會忍不住想跟倒水的amigo招手想來份chips。

Chilled Gazpacho Soup with Colossal Crab Meat

塌搭～這道就是充滿Big Fish愛心的豪華前菜，也決定是從此在RUTH'S CHRIS的最愛了！！輕薄的麵衣炸得微酥，飽滿的龍蝦球Q彈鮮嫩，香甜多汁的龍蝦搭配萊姆酸味顯得清爽，嗆辣的胡椒味從鼻息竄出，很讓人驚豔與回味的一道開胃菜。

Spicy Lobster

這份套餐主菜含概了US prime等級的腓力牛排以及上等的緬因龍蝦，海陸雙餉根本太作弊了，一開始點餐我的雙眼就無法從菜單上移開看其它的選項，有我最愛的龍蝦又不會錯過店內的招牌牛排！！

6oz Filet & Half Maine Lobster

熟度medium的腓力切開來中心是漂亮的粉紅色，質感軟嫩沒有血水，外層還是有點焦熟耐嚼，微酸的肉汁搭配紅酒交融完美，讓原本紅酒的單寧口感顯得溫和許多，甚至有回甘及杏仁、奶油的木質香～

鮮美的龍蝦肉質爽脆富有彈性，沒有任何腥味所以我也沒有畫蛇添足加上檸檬，就單純享用融合奶油和黃澄濃郁頭部菁華的極品。特別的是以前在其他餐廳吃龍蝦都是吃尾部的肉，這次附上的龍蝦螯還是第一次嘗試，和龍蝦尾部及帝王蟹螯口感大相逕庭，比較像是鴨肝那樣的紮實粉狀組織。

套餐配菜是奶油焗波菜，感覺如果不怕~~Big Fish~~胖的話下次在家可動手做做看。

塌搭～Big Fish的主菜登場了！！菜單上說牛仔和一般肋眼的差別在於牛仔男孩~~很帶勁兒~~帶骨，骨頭給看一下多USD5這樣。22oz的肋眼，吃完的時候侍者還很可愛走過來對Big Fish說"Good job!!"

Cowboy Ribeye

均勻分佈的大理石油花讓肋眼牛排充滿油脂的香甜，一刀劃下，豐富肉汁流下高溫瓷盤滋滋作響，視覺聽覺味覺都滿足了，非常美味～不過當晚點的penfolds不適合佐肋眼，肋眼的甜顯得penfolds偏酸了些，反而逼出紅酒的胡椒辛辣味道有些衝突，看來Big Fish點black cherry-tini歪打正著讓胃口大開還可以中場休息，免得整塊肋眼太膩。

Big Fish令人驚喜的單點配菜是超細薯條！！如果依照Big Fish的過去做法，知道我愛吃麥克D的雞塊某天回家突然扛了60塊麥克D雞塊回家，那麼他知道我愛吃薯條而點了這一煙囪的薯條我也不意外了。

Creamed Spinach　&　Shoestring Potatoes

對於堅持不徒手抓薯條的人來說，shoestring potato是非常難對付的對象，又酥又細很難用叉子取得入口份量，看Big Fish用手大把大把抓取我有種他的快樂離我好遙遠的感覺(手貼著玻璃)，我發誓下次來要自備手扒雞手套，因為還蠻好吃的！！

餐點到這裡其實壓根兒吃不下了，原本套餐的甜點又想請侍者幫忙打包，但此時Big Fish開口了：「一點點而已，還是請她上菜吧～」本來我不敢置信的是他的胃，但甜點吃完的瞬間我不敢置信的是我的胃，原來女生真的有另一個胃給甜點耶！！

Strawberry Shortcake with Chocolate & Pecan Truffles

名稱讓我想起青澀年少還會看日劇的時光，深田恭子和瀧澤秀明演的Strawberry on the Shortcake蛋糕上的草莓。口中戀愛般酸甜的滋味讓我稍微忘懷時光飛逝的酸癢不適，一旁的胡桃松露巧克力則讓我又專注在眼前甜而不膩的幸福。

謝謝老公婚後還安排燭光晚餐的浪漫驚喜，唯一的差別就是婚前我不好意思拿帳單起來看，婚後雖然也是老公買單但我會拿起來張大眼睛看看帳單。
「襪～今晚點的比較貴喔～之前在台灣吃，一個人也不到2000塊.....」
「那妳今天晚上開心嗎？」
「嗯！！食物好吃，酒好喝，而且老公今天穿得很帥！！可是還是覺得好貴～」
「現在才知道我對妳多好？我之前帶妳去的餐廳也都很高級阿，OH MY GOD！！妳都忘記了嗎？！」
「當然沒有忘記呀，我都很喜歡～不然就當提前慶祝什麼，下次我生日就不用吃大餐啦～」
「那怎麼可以！！！！！！這只是和老婆偶爾出來約會，～！＠＃＄％︿＆＊（著急到中文都講不清楚了）當然要好好慶祝！！」

可愛的老公，就當老婆今日親身示範「以退為進」的成語教學吧
預約生日大餐，ＧＥＴ!!